今年最後のオルツォ（大麦）サラダ│リストランテYAGHI（八木）の日々

今年最後のオルツォ（大麦）サラダ

2013/10/30

今年最後のオルツォ（大麦）のサラダを作りました

毎年パンで作っていた物を今年はイタリア産のお米で作り続け
ある時オルツォ（大麦）が買ってあったのを思い出し
何回か作りました

ぷちぷちとした触感が楽しいオルツォ（大麦）でしたが今回でそれもお終い
又来年です、
このサラダ、パンで作っていた物もそうですが
バジリコを大量に使うので今日作った物が終われば又来年

このサラダ、突き出し等で使います。

今年最後のオルツォ（大麦）サラダ

Posted by リストランテ　八木

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プロフィール

リストランテ　八木

1951年３月１８日生まれのO型、
浜名高校を卒業後、１８歳で当時千代田区永田町に有った赤坂山王ホテルに就職、
日本にいながらアメリカ人の中で生活、主にパティシェ・製パン・オードブル・ステーキ等を担当、後に大森、習志野でイタリア料理店に勤務、シェフ（白衣を着た料理人全員を指す、最近の間違った言葉で無く、本来の意味の料理長）を勤める、
１９７９年に浜松市田町でトマトカンパニーを開店、
６年後、住吉に地下ワインセラーと暖炉を持つ店舗を設計、
自家製スモークとハーブの栽培をパワーアップ、

2011年春、25年以上前からの念願だった店名の変更を決定、
7月25日、偶然にも地デジ化の日
アンティカ　トラットリア　リストランテYAGHI（八木）に変更。