今回はこれからの季節に活躍するレンズ豆の煮込みを付け合わせに
豚ロース肉のコトレッタ（カツレツ）と
パスタの基本中の基本のひとつ
アル・ブッロを作りました
レンズ豆の煮込みは春以来
アルブッロは更に久しぶりです
タコッツエッテ（ショートパスタ）のアルブッロ
パルミジャーノをかけても美味しいのですがそのままでもとても美味しいパスタです
と言ってもアッリエ・エ・オオッリオやトマトソースのパスタ同様、
メニューにすることはあり得ません、それがイタリア料理の有るべき姿です
第一ペペロンチーノと言う名前のパスタは日本にしか存在しません。
レンズ豆の煮込みを添えた豚ロース肉のコトレッタです
どちらも僕の大好きな料理で中でもコトレッタは我が家の食卓にもたびたび登場する料理です
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