ポレンタ│リストランテYAGHI（八木）の日々

ポレンタ

2008/03/09

前回の料理教室で久し振りに作ってからポレンタを作り続けています、
トウモロコシの粉を鍋の中で３０分ぐらい力を込めて煮続けます、
その後バットに移し、冷えて固まった物をスライスして網焼きにします。
本当は煮込み料理のほうが合うのだけれど、
好きなので皆さんに食べてもらいたくて
少しづつ、付け合せにしてお出ししています。
北イタリアのとても素朴な食べ物で、僕の大好きな、ほっとする
しみじみとした味わいのある食べ物です。

ポレンタ

Posted by リストランテ　八木

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プロフィール

リストランテ　八木

1951年３月１８日生まれのO型、
浜名高校を卒業後、１８歳で当時千代田区永田町に有った赤坂山王ホテルに就職、
日本にいながらアメリカ人の中で生活、主にパティシェ・製パン・オードブル・ステーキ等を担当、後に大森、習志野でイタリア料理店に勤務、シェフ（白衣を着た料理人全員を指す、最近の間違った言葉で無く、本来の意味の料理長）を勤める、
１９７９年に浜松市田町でトマトカンパニーを開店、
６年後、住吉に地下ワインセラーと暖炉を持つ店舗を設計、
自家製スモークとハーブの栽培をパワーアップ、

2011年春、25年以上前からの念願だった店名の変更を決定、
7月25日、偶然にも地デジ化の日
アンティカ　トラットリア　リストランテYAGHI（八木）に変更。