リストランテYAGHI（八木）の日々

４～５年前あたりに見つけ、
以来使い続けているトマトホールの缶詰で、
品種は〔サンマルツァーノ〕と言います。
D.O.P.とありますがこれは〔原産地保護呼称〕と言う意味で
イタリア政府の保護の下、
この名前を使えるのは　生産地、栽培法、サイズ、色等の細かい規定が有り、
その全てをクリアーしないと〔サンマルツァーノ〕と言う名前は使えないそうです。

D.O.P.サンマルツァーノ種のトマトの缶詰の顔です。



使用認定書の盾とのツーショットです、
最初、この認定書が届いた時は驚きました、
トマトで有名なカゴメが日本での認定書発行の代行をしているようです。




製造年が印刷されています、
出来上がって２年位からが甘くて柔らかく、美味しくなってきます。



野菜の缶詰なのにビンテージです、　　　驚きでした。