今回の料理教室
材料は今が美味しい蕪とカリフラワーです。
蕪は柔らかくなるまで茹でてから裏漉し、
味付けは自家製のアンチョビと仕上げに少しだけ振り掛ける黒胡椒だけ、
相変わらず直球の料理です。
でもそこがイタリア料理の魅力です、
シンプルで力強い。
メインになる料理も今回は野菜、
やはり今が美味しいカリフラワーです。
この料理、随分前には一品料理としてお出ししていた時期が有ったほど
僕の好きな料理です。
ピエモンテ風のカリフラワー料理
とろけそうなほど柔らかく茹でたカリフラワーに焦がしバター
僕の大好きなソース、
今回も美味しく出来ました。
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