１０月２０日のお教室│リストランテYAGHI（八木）の日々

１０月２０日のお教室

2011/10/21

今週のメニューは先週と同じで使うパスタはトルテッリオーニ
ソースはキノコのソースあえのパスタですが
毎回使うキノコの種類が少しずつ違ったりバランスが違ったりします

でもやっぱり今週も美味しい

１０月２０日のお教室

メインの鯖の大きさや鮮度の違いも有るしオーブンの温度の違いもある

でもやっぱり今週も美味しい

ギリシャ風鯖のロースト
今回先週より少しオーブンの温度を上げて見ました、
この方が美味しいかも

１０月２０日のお教室

来月は10日と17日、スペインの有名な料理
バレンシア風炊き込みご飯（パエリャ）を２種類作ります
ほとんどの人のイメージにあるタイプとカレー風味との２種類を作ります

乞うご期待

Posted by リストランテ　八木

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プロフィール

リストランテ　八木

1951年３月１８日生まれのO型、
浜名高校を卒業後、１８歳で当時千代田区永田町に有った赤坂山王ホテルに就職、
日本にいながらアメリカ人の中で生活、主にパティシェ・製パン・オードブル・ステーキ等を担当、後に大森、習志野でイタリア料理店に勤務、シェフ（白衣を着た料理人全員を指す、最近の間違った言葉で無く、本来の意味の料理長）を勤める、
１９７９年に浜松市田町でトマトカンパニーを開店、
６年後、住吉に地下ワインセラーと暖炉を持つ店舗を設計、
自家製スモークとハーブの栽培をパワーアップ、

2011年春、25年以上前からの念願だった店名の変更を決定、
7月25日、偶然にも地デジ化の日
アンティカ　トラットリア　リストランテYAGHI（八木）に変更。