リストランテYAGHI（八木）の日々

今日のメインテーマはズッキーニ、
今が旬、せいぜい後ひと月、今のうちに食べておかねば

で、ズッキーニの肉詰めオーブン焼き　とフリット
牛乳にしばらく浸けておいて灰汁を抜いてから油で揚げます。

もう一品はプッタネスカ、売笑婦と言う名前の付いたパスタソースですが
何故かイタリア料理の名前には意味不明の名前が時々有ります、
美味しいから良いけど。

で、プッタネスカです、今回はリクエストでリングイネです。





今日のメインのお料理、ズッキーニの肉詰めとズッキーニのフリット、
肉詰めはトマトソースで頂きます、

今回も美味しく出来ました。

来週は黄色ズッキーニを使ったパスタ（今回は特別にパンチエッタも作ります）と
ナポリ風ズッキーニの炒め煮を若鶏胸肉で頂き、
とてもデリケートな味、ズッキーニのフリッタータ（平オムレツ）の予定です、
まだ少しだけ席が有りますので興味のある方はどうぞ。