リストランテYAGHI（八木）の日々

店のカトラリーの一部です。

僕の店のカトラリー（シルバー）は全部銀メッキなので、
こうして時々磨いてあげないと錆びて汚く変色してしまいます。

僕らの業界ではカトラリーの事をシルバーと呼んでいました。
縛の修行時代、レストランと言えば銀メッキのカトラリーを使うのが普通で、
一般的にはカトラリーという言い方でなく、シルバーと呼んでいました。

最近では銀メッキをするのはホテルぐらいだよ、と言われた事があります。
でも、手間やお金が掛かっても銀メッキとテーブルのお花は欠かしたくありません。

　レストランですから。