千葉にいる親友からカルチョーフィが届きました。
ホテル時代からの親友でもう、かれこれ３５年ぐらいの付き合いになります。
日本でこれほどのレベルのカルチョーフィが出来るとは！！
これなら Gambo(茎の部分）も使えそうです。
それでも使えない部分はこれくらい有ります、
実際の可食部分は全体の1/4～1/5で、これはイタリアでも変わりません。
可食部分、 だいたいこんなもんです。
カルチョーフィ ロマーノ（ローマ風アーティチョークのマリネ）の完成です、
見るからに美味そう、 Gambo もたっぷりです。
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