11月26日のお料理教室│リストランテYAGHI（八木）の日々

11月26日のお料理教室

2009/11/27

今回もまたまた先週と同じ、なんちゃってパンチエッタに使う
ソミュール液を作る所からです。

カルボナーラ、今回も使ったパスタは先週と同じ、
タコッツエッテです。
店では余り使わないけど皆さん自宅用にととても人気のパスタです。

やっぱり旨いねー。先週も食べたけど

もう一品も先週と同じ、
ホタテのスピエディーノ、自家製（なんちゃって）パンチエッタとローリエの香りです

やっぱり何度食べても旨い物は旨い、真理です。

11月26日のお料理教室

Posted by リストランテ　八木

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プロフィール

リストランテ　八木

1951年３月１８日生まれのO型、
浜名高校を卒業後、１８歳で当時千代田区永田町に有った赤坂山王ホテルに就職、
日本にいながらアメリカ人の中で生活、主にパティシェ・製パン・オードブル・ステーキ等を担当、後に大森、習志野でイタリア料理店に勤務、シェフ（白衣を着た料理人全員を指す、最近の間違った言葉で無く、本来の意味の料理長）を勤める、
１９７９年に浜松市田町でトマトカンパニーを開店、
６年後、住吉に地下ワインセラーと暖炉を持つ店舗を設計、
自家製スモークとハーブの栽培をパワーアップ、

2011年春、25年以上前からの念願だった店名の変更を決定、
7月25日、偶然にも地デジ化の日
アンティカ　トラットリア　リストランテYAGHI（八木）に変更。