青パパイヤのモスタルダ

久しぶりに作りました、

青パパイヤのモスタルダです

今日から一週間かけ作ります、
甘くて少しピリッと辛く


焼いた肉やチーズと合わせることが多いのですが

本来はボッリートと言う茹で肉に添えて食べるソースです