パンツァネッラ

パンツァネッラの仕込みです。

水に１５分浸し水分をしっかり絞ったパンと野菜、たっぷりの自家栽培バジリコを用意します。











トスカーナ産の香りと味が強いエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと赤ワインビネガー、ほんの少しの黒胡椒と塩で味付けします。

暑い時期、突き出しで使います。