千葉産のカルチョーフィ

千葉にいる親友からカルチョーフィが届きました。

ホテル時代からの親友でもう、かれこれ３５年ぐらいの付き合いになります。



日本でこれほどのレベルのカルチョーフィが出来るとは！！

これなら　Gambo(茎の部分）も使えそうです。





それでも使えない部分はこれくらい有ります、
実際の可食部分は全体の1/4～1/5で、これはイタリアでも変わりません。





可食部分、　　だいたいこんなもんです。





カルチョーフィ　ロマーノ（ローマ風アーティチョークのマリネ）の完成です、


見るからに美味そう、　　Gambo　もたっぷりです。